Comer pescado en Cuba

Comer pescado en Cuba
diciembre 9, 2014
Jorge Milanés

HAVANA TIMES — “Supongo que como vives en Cojímar te es fácil conseguir
pescado”, me dice una colega de trabajo que vive en el municipio Cerro.
Sí, eso supone casi todo el mundo.

Ha de suponerse también que Cuba, por su localización geográfica rodeada
de agua, el pescado sea la principal fuente de alimentación. Pero no es así.

Si vamos al plano local, por poner ejemplo, el pueblo de Cojímar es
reflejo de lo anterior. Se ubica a la orilla del mar con un río del
mismo nombre y es conocido como barrio de pescadores.

El famoso escritor norteamericano Ernest Hemingway en su estancia por
Cuba reafirmó la fama de esta localidad como de pescadores, pero nunca
la pesca constituyó ni ha constituido, fuente de ingreso económico para
las familias de esos pescadores, porque aquí se asentaron pocas personas
y por ende un mercado deprimido, sin ventajas económicas.

Hoy esa situación ha cambiado, la población es mayor y hasta hace unos
años, aunque ilegal, se podía comprar algún que otro pescado en el
embarcadero, o por las calles cuando los pescadores iban de regreso a
casa con sus ensartas de peces pero, nuevas condiciones comerciales se
han apoderado del mercado y las ventas son ahora hacia los “restaurantes
paladares”.

Algunas personas pescan con varas para su consumo, otras tienen la
posibilidad de salir en lanchas y traer algunas “piezas”, porque tienen
licencia para pescar, pero la mayoría de esos pescados son vendidos a
los nuevos restaurantes. Tal vez me pudiera preguntar: ¿y si me lo
compro en el mercado estatal?, pero me estaría burlando de mí mismo.

Este fin de año no podré celebrarlo como en años anteriores, como es
tradición en casa, al menos que pague la libra a cincuenta pesos cubanos
(2.50 USD), salga de pesca con una vara, que no tengo, o ir a una
“Paladar” que por ser un restaurante el precio sería dos veces más y
caería en suposiciones hasta poner en mi mesa “pollo por pescado”.

Source: Comer pescado en Cuba – Havana Times en español –
http://www.havanatimes.org/sp/?p=101434